Nutritie: Introducere

Nutrition

Ok. Hai sa incepem cu inceputul!

Ce e mancarea? Pare a fi o intrebare stupida cu un raspuns destul de evident. Mancarea e un lucru care ne alimenteaza corpul cu “combustibil”. Nu? Ei bine, asta e doar un fel de a privi lucrurile. Mancarea contine energie.

Mancarea contine, de asemenea, si micronutrienti, fitochimicale(nutrienti care se gasesc numai in plante), zoochimicale(componenti care se gasesc in surse animale), fibre, apa si poate si molecule organice care nu au fost descoperite inca. Toate aceste substante, joaca un rol crucial in corpul nostru, chiar daca nu il alimteaza cu “combustibil” in mod direct direct.

Cum bine stim, avem nevoie de vitamine si minerale in dieta noastra. Fara ele, corpul nostru cedeaza. In timp ce nici unul dintre acesti nutrienti nu furnizeaza “combustibil”, avem in continuare nevoie de ele pentru a trai si a prospera.  Cand ai un deficit de vitaminele si mineralele cheie, corpul tau nu functioneaza cum trebuie. Asta e adevarat indifferent cat de mult combustibil e in rezervor.

Exista situatii in care unii oameni si-au marit aportul caloric si au pierdut in greutate, ori au micsorat aportul caloric si au luat in greutate.  Asta pentru ca mancarea reprezinta mult mai mult decat “combustibil”.

Corpurile umane nu sunt motoare cu combustie. Masinariile au anumite limite de alimentare. De exemplu, cand iti umplii rezervorul masinii cu benzina, stii mai mult putin cat de departe poti conduce. Dar atunci cand iti petreci timp facand matematica calorica, vei vedea ca a incerca sa calculezi informatii precise despre cat de multe calorii au alimentele pe care le-ai consumat si ce a nume le repezinta, devine frustrant.

Corpul uman e complex, dinamic si organic.

Am citit recent un studiu unde mentiona ca ceea ce mancam nu e intotdeauna ceea ce corpul nostru absoarbe sau foloseste. Zeci, poate sute de factori afecteaza cum digeram, procesam, si folosim mancarea pe care o consumam. Asta inseamna ca “combustibilul”, sau valoarea calorica a mancarii in afara corpului nostru, nu corespunde mereu cu valorile inauntrul corpului.

Pe langa asta, corpul nostru isi are propriile prioritati. De pilda, corpul va extrage nutrienti pentru a te mentine in viata, nu conteaza prin ce mod, adeseori facand compromisuri dure pe parcurs. Imagineaza-ti ca masina ta dintr-o data se conduce singura la benzinarie si se alimenteaza singura, ori se hraneste cu prorpia lumina a farurilor sale sa obtina combustibil.

Mai mult de atat…

Corpul uman nici macar nu este complet “uman”. Miliarde de microbieni (continutul genetic al microorganismelor) care traiesc in si pe noi, fac pentru noi mare parte din digestie si extractia de nutrienti.O analiza a mediilor noastre bacteriene, arata ca fiecare dintre noi are un intestin microbiom unic, cum ar fi amprenta. Prin schimbarea microbionilor, se schimba digestia si absorbtia, si prin urmare compozitia si sanatatea corpului nostru.

Suntem fooooarte complicati, auto organizati, cu un sistem de optimizare foarte unic. Sincer, masinariile ar trebuie sa fie geloase.

Mancarea este informatie. 

Cand mancam trimitem mesaje corpului nostru. “Fa asta. Nu fa asta. Elibereaza hormonal asta, dar nu il elibera pe acela. Exprima protenia asta, dar nu o exprima si pe cealalta”.

Mancarea (sau actiunea de a manca) trimite instructiuni care dau startul unui lant chimic mai tarziu. Fiecare molecula a mancarii contribuie la o frumoasa cascada de evenimente, trimitand tot felul de semnale in intreg corpul.

“Produ hormoni! Declanseaza celule imunitare! Spune-i echipei de lucru sa se pregateasca de curatenie iar constructorii sa intre in asteptare! Lumini! Camera! Siiiii…ACTIUNE!

E ca si cum ar fi un mare si aglomerat platou de filmare pe care ti l-ai putea imagina. Si cumva, spre deosebire de seturile de film- acesta se desfasoara aproape impecabil.

Uite un aspect si mai tare de care sigur ai auzit: gandurile si sentimentele noastre, cat si mediul inconjurator afecteaza aceste procese.

Si povestea abia acum incepe…

 

Pana data viitoare!

-D

48

»

what do you think?

Adresa ta de email nu va fi publicată.